カナダ第一の都市トロントが見せるクラシックでいてトレンディな顔

カナダ第一の都市は、もっともバラエティに富んだ民族構成。それぞれの歴史と文化を尊重しながら、ときに融合して新しいトレンドを生み出す、エネルギーあふれる街だ。摩天楼エリアの隣には、閑静でクラシックな地区があったり……実は、ハリウッド映画のロケ地としても、とっても有名な街。おいしいワインを飲みながら、古くて新しい街を散策しよう。

人気のエバーグリーン・ブリックワークスにある、これまた人気のレストラン、カフェ・ビロング。オンタリオ指折りシェフのブラッドに、この地のワインと食材の秘密を教えてもらった。

「オンタリオの地形、緯度の違いが、豊かな食材やおいしいワインを生み出していくのです。氷河に覆われていたこの地の土壌は、フルーツ栽培に最適。ブドウからつくるワインしかりです。そしてまた、オンタリオ湖から吹いてくる風が循環し、夏は涼しく冬は暖かな気候にしてくれるのも好条件」

オンタリオのワインは、あまり強くないので、料理とのマッチングがとてもいいともいう。ワインを5本、料理とのペアリングで選んでもらった。

この街には、本社を構えるフォーシーズンズなどリュクスなホテルが軒を連ねる。でも、ホットで、セクシーで、ドラマティックなホテルといったらココ。ハリウッドセレブたちにも絶大な人気を誇り、口コミでも人気ナンバーワンの個性派ホテルだ。

ダイニングも抜かりはなく、カナダトップ3のカリスマシェフは、リアリティ番組「トップ・シェフ」の審査員。クラシックなフレンチに、イタリアンのフレーバーを添えた、ローカル食材の料理は文句のつけようがない。

日本でも知られている建築家、フランク・ゲーリーはトロント出身だ。高齢ながら一昨年にはパリのルイ・ヴィトン財団の設計を手がけ、まだまだ健在。このオンタリオ美術館も、彼によって内装、外観の拡張リニューアルが行われた。ガラスを多用しながらも有機的で、シンプルながらも美しく、エネルギーを感じさせる美術館だ。

この美術館には、紀元後から現在までの、8万点以上の作品が収蔵されてて、その半分がカナディアンアートで、世界有数のコレクションを誇る。その他幅広いジャンルの作品を所有するが、実はアフリカンアートも充実。心地よいカフェやおいしいレストランがあるので、ダウンタウン散策にはぜひ。

オンタリオ州でのワインは、ワイナリー以外では、州直営の酒店である LCBO(Liquor Control Board of Ontario)で購入できるというシステム。州内に約600店舗あるので探すのに不便はないが、存在を知らないと戸惑うことも。エノテカのような店の代わりがLCBOと覚えておこう。